Cortes

En Cárnicas Galbán servimos a carnicerías y grandes superficies carne en canales y más de una veintena de tipos de cortes que abarcan todo el despiece de ternera, de los que aquí se muestra una selección escogida.

Esquema Cortes

Cortes

En Cárnicas Galbán servimos a carnicerías y grandes superficies carne en canales y más de una veintena de tipos de cortes que abarcan todo el despiece de ternera, de los que aquí se muestra una selección escogida.

Solomillo

Es un corte muy jugoso y tierno, con escasa infiltración de grasa y muy apreciado.

Perfecto para preparar a la plancha en forma de medallones, o para asar brevemente en el horno.

Corte Solomillo

Solomillo

Corte Solomillo
Es un corte muy jugoso y tierno, con escasa infiltración de grasa y muy apreciado.

Perfecto para preparar a la plancha en forma de medallones, o para asar brevemente en el horno.

Corte Lomo Alto

Lomo alto

Corte muy valorado procedente de la parte delantera del lomo, ideal para plancha, brasa o parrilla.

De la pieza con hueso se separan chuletones muy tiernos y sabrosos. El lomo deshuesado y asado entero es el conocido roast-beef.

Lomo alto

Corte Lomo Alto

Corte muy valorado procedente de la parte delantera del lomo, ideal para plancha, brasa o parrilla.

De la pieza con hueso se separan chuletones muy tiernos y sabrosos. El lomo deshuesado y asado entero es el conocido roast-beef.

Contra

Carne magra y tierna, procedente de la pata trasera del animal. Es idónea para guisos, estofados, asados o filetes empanados.

La contra tiene una textura fina y un sabor delicado, y al ser baja en grasas resulta una opción saludable para integrar en una dieta equilibrada.

Corte Contra

Contra

Corte Contra

Carne magra y tierna, procedente de la pata trasera del animal. Es idónea para guisos, estofados, asados o filetes empanados.

La contra tiene una textura fina y un sabor delicado, y al ser baja en grasas resulta una opción saludable para integrar en una dieta equilibrada.

Corte Lomo Bajo

Lomo bajo

Procede de la parte trasera del lomo. Es una de las carnes más nobles, jugosa, magra y tierna.

Lo habitual es servirlo sin hueso, en forma de entrecot para preparar a la plancha o parrilla.

Lomo bajo

Corte Lomo Bajo

Procede de la parte trasera del lomo. Es una de las carnes más nobles, jugosa, magra y tierna.

Lo habitual es servirlo sin hueso, en forma de entrecot para preparar a la plancha o parrilla.